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来自 科技之门 2019-11-08 09:57 的文章
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右手解酒酸奶,挖掘醒酒市场潜力

中国酒文化流行,饭桌娱乐离不开饮酒的习惯,公开数据显示,我国酒民超过 6 亿,酒市场达 8000 亿,过半消费者表示,因为社会交际,对于生活中过量饮酒的现象无法避免。曾经通过电视广告打响知名度的护肝保健产品 " 海王金樽 ",在 18 年前就达到 1.7 亿的销售额,酒后市场的潜力可见一斑。

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​快到年关了,大家的应酬又要增多了,公司年会、同事聚会、朋友见面等,喝酒成了必不可少的一项,尤其是在天朝这样的环境下,酒桌文化讲究喝酒才是真情意,所以喝少了还不行。且不说酒量本身就不好的人,那些能喝酒的也不见得一点不难受。小礼酱属于不爱喝酒的人,主要是觉得酒这东西实在是不好喝,味道怪怪的,因为不怎么喝,一接触酒精就会脸红心跳,有时还会狂吐,抑制不住的吐,不仅自己难受还得给身边的人添麻烦,所以现在是能不喝就不喝。

醒酒产品并不新鲜,但是销售仍然以药店等传统渠道为主,市场教育不足的前提下,人们醉酒后通常不会远途前往药店买醒酒产品,产品与场景的不匹配是最大的问题。

图片 2作者:Wenky" style="width:60%;margin:1rem auto">

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36 氪最近接触到的「快醒科技」就是要解决这个问题。创始人曹李涛表示,快醒要把产品放在高频饮酒的娱乐场所里,也就是人们真正会喝酒的地方,让消费者能最便捷地买到醒酒产品。

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那种难受的感觉想想就不舒服,要是身处没办法脱开的酒局,小礼酱建议大家能尽量少喝就少喝,或者提前多吃一些饭菜主食垫一点肚子再喝,起码对肝、对胃少些伤害。在这里小礼酱想要推荐一些解酒产品,虽然并不会迅速回到清醒状态,但是起码能让自己没那么难受,缓解下恶心、呕吐、泛酸的感觉。当然世界上不会存在真正意义的解酒药,这些产品也只是一定程度上起镇定作用,所以不要过度依赖而放开了肚子醉饮呦。

成立于 2018 年初,快醒科技专注于醒酒护肝品的无人零售,以 2B2C 的模式,在娱乐场所投放无人售卖机,如酒吧、KTV、夜店等,目前已经覆盖北京、深圳、重庆、南宁、长沙、武汉、泉州、漳州、厦门、福州、杭州、西安、合肥等 20 多个城市上千个点位。

中国的酒文化源远流长,如今,不少年轻人也开始沉迷于酒精带来的快乐。聚会中、派对上,有时候还想继续畅饮,但是身体已经发出警告:头晕脑胀、胃里翻江倒海,实在是心有余而力不足。

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无论是小酌怡情还是大饮伤身,许多人在饮酒后,都会遇到头痛、肠胃不适等症状,严重的还会进入宿醉的状态,在饮酒后的第二天依旧有身体不适感。为了预防这种酒后不适,一些人习惯在酒席前喝点酸奶,以期保护肠胃。

各位小伙伴们想要做一个暖心人,可以提前准备一些分给朋友们。再次强调,过度喝酒伤身,请适量,切记不要酒后开车!

对于依赖渠道的产品,曾经有人试过进店的方式,但是成本高昂。于是曹李涛想到用自动贩卖机的形式来进入渠道。快醒科技的自动售卖机分为三种,落地机、桌面机和无线 mini 机。售卖机是掉落式货柜,由团队自己研发完成,成本低,容量分别是 200 盒、60 盒、10 盒,会根据场所的空间环境进行投放,由当地的运营人员或商家完成补货。

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在运营模式上,快醒有直营和加盟两种模式。除了自动售卖机,快醒还研发了一套多角色利润分成系统,用户扫码购买醒酒药后,钱会直接按比例分给渠道商、商家和服务员等不同角色,这一激励机制在某种程度上,促进了商家和工作人员帮忙完成最后一环的销售工作。

蒙牛恬醒 图片来源:蒙牛京东自营店

虽然已经小有规模,但快醒的竞争优势并不是时间差。曹李涛认为,产品的实际效果是最重要的,起初公司为了选品,发动全公司成员,前后尝试了国内外超过 200 款醒酒产品,最终根据醒酒效果,选出了 " 维和牌维甘片 ",达成独家合作。该产品的主要成分是三七、余甘子、灵芝提取物等中药制剂,可以加速血液循环,增强肝脏的代谢能力。

蒙牛观察到,消费者的酸奶饮用场景中本身就有一部分是在酒桌前,于是便希望可以深耕此消费场景,顺应消费者的消费习惯,于今年推出了一款全新的常温酸奶——“恬醒”葛根风味酸牛乳,主打“畅饮拍档”,力求更好地满足细分市场的需求。葛根风味,是草本成分加入酸奶的新鲜玩法,而解酒功效,更是酸奶市场中从未有过的概念。

​韩国ready Q笑脸解酒糖

曹李涛称,自己也有过应酬喝酒导致身体不适的经历,所以希望快醒科技能起到市场教育的作用,对无论是喜欢饮酒的人,还是拒绝不了酒的人,都培养起护肝的意识。相比之下,日韩的酒后市场就更加完善,无论是醒酒产品的丰富程度,还是酒民的护肝意识都更好。

蒙牛如何想到开发一款可以解酒的酸奶?恬醒凭借什么进军中国解酒市场?恬醒推出背后,有着蒙牛什么样的计划?FBIF对蒙牛乳制品研发和电商部门进行了采访,今天就为大家带来中国首款解酒酸奶的全面解析。

比起常见的解酒药片,这款解酒糖看起来萌萌哒,很可爱的笑脸糖,圆圆的明黄色,含有芒果浓缩汁,所以吃起来甜甜的。一小袋里有三颗独立包装的糖果,小小一袋可以随身带着,放在办公室以防不备只需。酒前预防酒后醒酒,每次吃3颗效果最好,建议常喝酒的朋友买一整盒存着用。

接下来,快醒科技将加快渠道的扩张,计划今年完成 1 万多台设备的投放,同时也计划开发低价产品,在餐厅等场景投放。公司曾于 2018 年 4 月获得霍尔果斯超客互娱的百万元天使轮融资。

以下Q代表FBIF,A代表蒙牛乳制品研发和电商部门。

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01、瞄准5亿酒民,有了蒙牛恬醒能否放纵畅饮?

它的口感是劲道的软糖型,慢慢咀嚼,内含韩方姜黄醒酒成分,能让酒后保持一定清醒。服用一定要注意时间,喝酒前或酒后的20分钟内吃下,能缓解酒后头晕、胃部不适、次日难受的症状。另外不要因为有芒果味感觉很好吃就贪嘴多吃,或者平时当糖果吃着玩,这样过量服用可能会引起腹泻。

Q :蒙牛如何想到推出一款主打解酒功效的常温酸奶?有什么契机吗?

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A :这款产品的契机来源于对消费者消费场景的观察,以及结合线上消费者的大数据的研究。蒙牛在消费者调研过程中,结合大数据以及各平台消费者的特点发现,当前年轻人的生活习惯是既要痛快畅饮,也要放肆嗨;既要深夜摇滚,也要啤酒养生;既要上班疯魔,又要下班撸铁。在这种矛盾又和谐的生活模式下,年轻人可能体验到了放纵的快意,但是也忽略了自身的健康。为了要想深度回馈我们的消费者,让大家对自己有更多的关爱,所以我们开发了此款产品。

​美国RU21安体普醒酒片20粒

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这个解酒药在欧美市场超级火爆,它是一款由天然植物提取的复合片,曾经是冷战时期前苏联专供特工在执行任务使用的秘密解酒药品,后来被美国公司从俄罗斯引进并以食品方式销售。名字其实是源自美国酒类经销商经常说的口头语“are you 21?”它能够促进分泌乙醛脱氢酶,及时补充代谢酒精所需的特殊营养,降低对身体的伤害,有效缓解喝酒后断片、晕眩、宿醉、脸红等不适症状。

蒙牛恬醒图片来源:蒙牛京东自营店

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如今,网购在人们生活中的重要性越来越高,许多品牌都开始重视自己的电商渠道。去年,蒙牛与京东签署战略合作协议。除了利用京东较大的销售覆盖面与快速配送服务,蒙牛还希望借助京东的大数据资源,打造智慧供应链,孵化出专门针对线上消费者的全新产品。通过观察消费者实时购买动态和实时库存,精准描摹出线上消费者的画像,把握他们的消费习惯。

一般情况下,酒前15分钟空腹服用2-3片,如果没有酒量吃3-6片,如果发现饮酒过量,中间可以再次服用,按每小时加服,次日如果感到不舒服还可再吃一次。因为它无副作用,所以多吃也不会造成身体负担,吃的时候可以就水、果汁、茶水等,如果本身胃酸或者胃溃疡建议饭后再吃。

作为中国乳业的领军企业,蒙牛响应国家关于“国民大健康战略”的方针,将促进国民健康上升为企业品牌战略。此次的恬醒,不同于之前的肠道健康,是蒙牛关注细分消费者健康的体现。

Tip:因为每个人情况不一样,可以提前半小时或一小时吃都可以,多吃多少粒也是要看酒量和当日饮酒量。

Q :据了解,每100g的恬醒中添加了至少80mg的葛根粉,蒙牛为何在酸奶中加入葛根成分?在研发的过程中有遇到什么困难吗?

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A :目前葛根被列为药食同源,所以是很安全的成分。其次,由于葛根本身的味道有些苦涩,所以蒙牛做了大量的改善质构、调整风味、苦涩遮蔽的实验,从而有效地遮蔽了葛根自带的苦涩之味。

​澳洲Swisse护肝解酒片120粒

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想要减少喝酒对身体的伤害,并不能一直靠短时间救急来弥补,尤其是经常有应酬得抽烟喝酒的人士来说,保护身体,特别是肝部的长期养护最重要。澳洲Swisse品牌是知名的保健品,它家的叶绿素、月见草、胶原蛋白液等一直是很多女性的常备保健品。这款护肝保健品能有效滋补肝脏,缓解酒精,每天2粒,一天天为护肝做贡献。

葛根 图片来源:indiamart

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《本草纲目》曾记载:葛全身都可解酒:葛根、种子、葛谷均解酒毒,葛花也能消酒。所以葛根可以帮助缓解酒后不适症状。

绿色小药片里面含有的朝鲜蓟可以促进分泌胆汁加速排毒,增强肝脏机能及利尿的作用。姜黄可以解酒防宿醉,抗炎保肝。圣玛丽草能稳定肝细胞膜,刺激蛋白质合成以及促进损伤后肝细胞再生。三种主要材料一同作用,为肝保驾护航。此款不仅是长期喝酒应酬的人适合,就连长期熬夜损伤肝脏的也可以坚持服用。一般它被送来给男士,女性也可以不过孕妇及准备怀孕的同志们不能吃呦。

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除了添加葛根成分,为了让消费者的体验更好,蒙牛恬醒搭配芒果风味,喝起来更加清新。此外,恬醒选用丹麦进口菌种发酵,生牛乳含量达80%,口感醇厚香浓。

​澳洲HYDRODOL醒酒片16粒

世界卫生组织发表的《2018年酒精与健康全球状况报告》指出,中国人均酒精消费量逐年增加,戒酒率却逐年下降。中国人均酒精消费量在2005年、2010年和2017年分别为4.1升,7.1升和7.4升。与此同时,中国终身戒酒率从2005年的50.9%下降到2016年的42.1%。因此,伴随着酒精消费量的增长,安全有效地缓解酒后不适症状也成为许多酒民的刚需。

同样是来自澳洲的品牌,不过醒酒的原理却不尽相同。这款解酒片的出发点是补充氨基酸有助于防止脱水。它含有人体所需的16种氨基酸,6种维他命,2种矿物质和一种中草药提取物和抗氧化剂硫辛酸,补充喝酒时甲醇乙醇除去的氨基酸,从而呵护肝脏。它并不会减少酒精的影响,而是全面补充身体,力求将对身体的影响减至最小化。

那么在中国有多少酒民?据不完全统计,中国有超过5亿酒民,至少60%的酒民处于被动饮酒或过度饮酒状态,95%的人群酒后易出现头昏脑胀、记忆力减退、肠胃不适等症状1]。中商产业研究院曾指出,目前中国的保肝解酒市场以护肝解酒片为主,该市场被大型药企垄断,竞争比较激烈。而以预防为主的护肝解酒保健品和饮料市场,尚处于发展阶段,市场份额小,发展空间大,预计到2020年,保肝解酒市场有望突破7亿元。

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蒙牛瞄准了中国超5亿酒民,在酸奶中开辟了新天地,给解酒市场带来新意:解酒产品不止于药剂或饮料。

喝酒前吃4粒,提示大家,最好有条件还是饮酒前服用,或者来不及吃可以转天早上吃,同样可以缓解头疼等后遗症,如果选择喝酒中途再吃,不仅效果不大,甚至还会出现更易醉的情况。同时送药后尽量多喝水。药品正好是一板四个,小小的塞在口袋易于携带,胶囊材质易吞咽,聚会应酬前抽空吃。

02、聚会、派对、应酬,恬醒想在酒席上“大显身手”

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Q :蒙牛将这款酸奶命名为“恬醒”,这个名字有什么意义吗?

​韩国肯迪醒饮品100ml

A :“恬”是安静、安然的意思,我们是想给消费者更健康更全面的保护,有一种安心的感觉;“醒”是想让大家时刻保持清醒的头脑,纵情酣饮后能有别样舒服的清晨。

经常看韩剧的伙伴们,应该比较了解韩国文化,他们喜欢喝烧酒胜过红酒、啤酒,而且酒后也会常喝一些功能性饮品作为保健。这款肯迪醒作为韩国CJ集团旗下生产的醒酒饮料,代言人是鸟叔,它也出产饮酒文化盛行的蒙古。1992年出生的肯迪醒经过多年的发展,对于韩国消费者而言,它已经成为韩国解酒饮料的代名词。

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图片来源:蒙牛京东自营店

饮料中含有枳椇子、刺梨和大米胚芽,温和配方能消除酒后疲惫,降低血液的酒精浓度,同时守护肠胃健康。它的最佳饮用时间是饮酒前一个小时左右,或者饮酒后缓解头疼、胃部烧灼感等症状。它目前已通过三次动物试验及三次临床试验,小小一瓶100ml如果不够可以再适量增加。口感来说有一些酸甜口,不难喝,瓶子虽然是玻璃的,但是感觉很厚实,作为明星产品,经常出现在电视剧中,比如李敏镐的《继承者们》,所以它可是很受欢迎的。

Q :注意到恬醒的包装有一个醒目的酒瓶图案,和蒙牛纯甄的奶瓶图案有着类似的风格,恬醒的包装设计上有什么灵感?

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A :结合食用场景、产品特征后我们选取了酒瓶的形状,体现出热情、欢聚,更加贴合我们电商产品渠道特性以及人群特征。最终我们想给消费者传达:无论有再多的应酬、再多的放肆、再多的畅饮,恬醒时刻陪伴你,给你最真心的呵护,让你既尽兴,又健康。

​日本orbis奥蜜思姜黄素醒酒片

Innova Market Insights将“I Feel Good”作为2019年食品饮料行业的十大趋势之一,根据Innova的消费者需求调研显示,超过90%的中、美、英市场消费者认为心情健康与身体健康一样重要。消费者开始注意到食品饮料带来的身体和心理上的双重感受。

日本喜欢吃一堆保健药丸,比如美白丸、瘦身丸、保湿丸……各种功能都有,解酒当然也不例外。奥蜜思是日本四大化妆品企业之一,始于1929年,一直强调内在调养来打造外在肌肤,特别注重天然材料。这款护肝片里面是分装袋,一包有20袋,每袋2粒,方便携带。

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内含姜黄素、鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸和核桃多酚成分能帮助解酒,同时削弱酒后的疲劳感,促进脂质代谢,减轻肝脏负担,维护身体健康。每日吃2粒作为保养也可,饮酒前后吃2粒能相当于200颗蚬贝的有效成分,支持由内而外的恢复。

恬醒的目标消费人群和定位很明确,就是成为那些想要纵情酣饮的年轻人的畅饮拍档,让他们尽情地、舒适地享受着派对、聚会或应酬。这表明了蒙牛在关注消费者身体健康的同时,也十分在意消费者饮酒时的心理感受。

Tip:因为含有核桃多酚,对坚果类过敏的人士请不要吃。

酸奶,尤其是常温酸奶,一般都是在家庭的场景下饮用,而蒙牛独辟蹊径,将恬醒的消费场景更加精准地落在酒席上。近几年来,酸奶市场不断扩容,成为食品饮料中增长最快的品类之一。2017年,我国酸奶市场规模达1220亿元2],当酸奶成为人们的日常消费品,出现在酒桌上已经不是一件稀奇的事情。但是恬醒将酸奶与酒桌更直接地关联在一起。消费者看到恬醒包装上的酒瓶图案,也自然会在酒席上选择恬醒了吧!

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03、韩国、日本的创新解酒产品,原来秘诀都是中草药成分?

​俄罗斯解酒泡腾片10片装

世界卫生组织发表的《2018年酒精与健康全球状况报告》中显示。当前全球范围内有着23亿的饮酒者,那么其他国家有没有哪些创新的解酒产品呢?

说起俄罗斯,绝对能想到“战斗民族”四个字,他们因为天气严寒,所以喜欢喝烈酒取暖,伏特加、威士忌、白兰地这种烈性酒对于他们来说则是家常便饭。难道每个俄罗斯人都有好酒量?当然不,他们也会需要解酒片。

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ReadyQ解酒糖 图片来源:hicharis.net

这款俄罗斯常见的解酒药,泡完像是雪碧味,饮酒前来一片,能加速分解酒精,酒后吃可以减轻醉酒症状,尤其针对头疼更有效。成人每次1-2片,服用间隔4-8小时,每日最多服用8片。泡腾片一定要放在温水中溶解后饮用,绝对不能直接吞服!一般一片就能见效,宿醉头疼不怕,转天上班工作也能有精神了。

据了解,韩国是亚洲人均酒精消费最多的国家,因此韩国的解酒市场也十分广阔与成熟,每年达到1.61亿美元3]。近几年火爆社交网络上的Ready Q解酒糖就被消费者夸赞是缓解宿醉的神器。黄色包装十分亮眼,笑脸样子的糖果可爱至极,香蕉味和芒果味的软糖吃起来Q弹又美味,与众多味道一言难尽的解酒药相比,实在是解酒市场上的一股清流。在饮酒前吃三粒,便可达到解酒的效果。

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Ready Q的这个解酒软糖,主要成分为姜黄素。姜黄素的抗氧化和抗炎特性有助于对抗饮酒的短期和长期负面影响,它在降低血液乙醛水平和改善肝功能方面非常有效。

​醉克 葛根解酒片

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这个可能大家不太熟悉,它是由武汉工程大学研发而成,古法加现代技术,将葛根作为原料,加入了高纯度解酒酶精华——乙醛脱氢酶,能够快速解酒醒酒,暖胃降肝火,现在已经获得三项国家发明专利了。酒前20分钟含服或者吞服2片,还能提升酒量,酒局比较长的,可以中间再多服2粒,如果酒前没来得及吃,酒后记得一次性吃4粒能加快缓解不适症状。

HOUSE姜黄之力 图片来源:HOUSE官网

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同样使用姜黄素的,还有一款日本的解酒饮料,名字就叫做“姜黄之力”。日本HOUSE姜黄之力,200ml中含有30g的姜黄素,还有维生素B群4种(B1、B2、B6和烟酸)。

查看用户反馈确实有本身喝酒就比较厉害的人,可以更能喝,转天还不会那么难受。但是一般平时不接触酒精的人,喝酒后红脸等不舒服的状态还会存在,不过同样转天要好受些。它要比一般的葛根解酒茶要见效快,绿色的小药片因为里面含有白砂糖,一定要注意阴凉保存,受潮或者高温会膨胀,就不能吃啦。

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Gyeondyo-bar解酒棒冰 图片来源:KoreaDaily

​新鲜葡萄&蜂蜜水

韩国还有一款独特的解酒食品——解酒棒冰。韩国便利连锁店Withme FS于2016年发布了Gyeondyo-bar解酒棒冰。这款棒冰同样添加了北枳椇果汁,其葡萄柚味的冰外壳能够有效地缓解酒后燥热的症状。

如果一直坚持是药就有三分毒的理念,不喜欢吃药的话,那么小礼酱建议大家可以吃一些食品,常见的有葡萄和蜂蜜。注意一定要吃新鲜的葡萄才可以,酒后难受反胃,葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,可以降低体内乙醇浓度,从而达到解酒目的。葡萄酸酸甜甜的味道也能压制缓解反胃恶心的感觉。酒前吃一些葡萄也能起到预防醉酒的功效。

相比于以上国外的这些解酒产品,蒙牛恬醒可以说有两个优势。一方面许多消费者原本就有酒前喝点酸奶的习惯,所以消费者可以自然而然地选择恬醒,保持酒前喝酸奶的习惯,而不用再去接受新的解酒产品;另一方面,恬醒的食品属性更加突出,相较于一些功能性解酒产品,恬醒的口味、口感等更好,让消费者没有负担地缓解酒后不适症状。而且作为常温酸奶,恬醒也更具日常性,完备的电商渠道让恬醒购买起来十分方便。

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04、MENGNIU+,蒙牛加什么?

中医记载葡萄能除烦止渴,针对酒后干渴想要喝水的症状,如果有条件最好把葡萄连皮带籽一块打碎成葡萄汁更解酒。另一种蜂蜜融入温水中,喝酒之前能保护胃与肠道黏膜,酒后能缓解头痛。这项研究来自美国国家头痛研究基金会,原因是蜂蜜中的果糖能直接被吸收,加速酒精从血液中清除的速度,比输液还快,所以冲一杯浓度比较高的蜂蜜水也能缓解喝酒后口渴、反胃和酒精性低血糖症状。给大家放一个蜂蜜链接吧,中华老字号百花牌蜂蜜,25.8元一瓶。葡萄请各位小主自行搞定。

Q :在恬醒的包装上,我们还能看到“MENGNIU+”的字样。这个“MENGNIU+”是什么呢?和蒙牛有什么关系?

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A :“MENGNIU+”是蒙牛推出的为了线上消费者专门打造的年轻品牌。近年来蒙牛大力发展线上渠道,我们逐渐发现据线上消费者对于乳品的需求,有着和线下不一样的诉求,消费的场景也与线下不同。因此,蒙牛希望通过一些更加基于线上消费者心智而做出的品牌与产品,去更好地满足线上年轻消费者的需求。于是“MENGNIU+”应运而生。

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蒙牛近年来在线上电商渠道的表现确实亮眼。在刚刚过去的2019年618年中大促中,蒙牛电商强势卫冕5连冠,当天销售同比增长248%,居乳制品行业第一。在2018年的双十一购物节中,蒙牛的全网销售额较2017年提前7小时破亿,位列全网液态奶行业销售额第一,且连续四年夺得乳制品行业冠军。

Q :那么“MENGNIU+”有着什么具体的含义吗?

A :“MENGNIU+”的“MENGNIU”即立足于蒙牛母品牌的“营养、健康、责任”基调,为消费者继续提供可以信赖的产品。而“MENGNIU+”的“+”是指在蒙牛母品牌调性的基础上,加出更多的趣味,更多的可能性。

因此“MENGNIU+”想要传递的,一是在品牌层面,更加注重与线上消费者的沟通与态度的呈现,想要表达创新力、想象力和积极生活态度;二是在产品层面,呈现出更多不同于蒙牛传统产品的,更多形式的,更符合线上年轻消费者需求的产品。

此次蒙牛的恬醒出自线上,目前也只在线上销售,据悉之后可能会延伸至线下。中国的解酒市场可以说还是一片蓝海,期待更多不同的产品驶入这片蓝海。

参考来源:

1] 行业| 中国5亿酒民,6成不健康饮酒,解酒护肝潜藏700亿大市场,2018年10月12日,食同源

2] 2018年酸奶行业竞争现状与趋势分析产品出现多种改进趋势,2018年8月22日,前瞻产业研究院

3] This Ice Cream Will Save You from Hangover,2017年6月5日,Korea Daily

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